1960年代、茅ヶ崎には岩倉家と加山雄三が経営していたことで有名な、湘南唯一のリ ゾートホテル「パシフィックホテル茅ヶ崎」があった。そこでは連日パーティが開催 され、加山雄三とランチャーズ、ワイルドワンズといったメンバーがライブを行って いた。加山雄三に代表される、明るく、開放的なサウンドが特徴の「湘南サウンド」 と呼ばれる音楽は、そこから始まったといわれている。当時のパシフィックホテルは 東京からお忍びで来る有名人や、その頃には珍しいオープンカーやスポーツカーを駆 ってやってくる最先端の人達の社交場として有名だった。湘南の中でも、鎌倉・葉山 の持つハイソサエティーなイメージとは一線を画していた茅ヶ崎にスポットが当たっ たのも、このパシフィックホテルがあったからこそである。そして、ここで湘南独特 の文化が育っていった。
　その当時、ホテルマンを目指していた岩澤幸矢は、このパシフィックホテルでアルバ イトをしていた。ここでアルバイトをしていたことが、その後の「カフェ・ブレッド ＆バター」への布石となるとは、この時岩澤幸矢自身も知る由がなかった。
「僕は、ホテルでベッドメイクの仕事とかをしていたんだけれども、岩倉家のグラン ドマザー、通称マミーという人がいてね、彼女がとにかく顔が広いんだよ。有名人と かよく知っていてね。僕もよく面倒を見てもらったんだ。そのマミーが、実はその後 に出会って一緒にお店を始めることになるセミ（岩倉瑞江）のおばあちゃまだったと は、その時は全然知らなかったんだよね」
　その後、東京ヒルトンホテルで働くことになった幸矢は、1966年になると、ミューヨ ークヒルトンに配属される。当時、日本から渡米するのは簡単なことではなかった。 まだまだ敵国のイメージが強く、日本人と見れば「TOJO（東条英機の意）と言われた 時代だという。そしてまた、アメリカもベトナム戦争のさなかで、退廃的なムードが 漂う「サイケデリック」の時代であった。
「東京のヒルトンホテルの方から、コーネル大学のホテル学科に行けるような手配を してくれていたんだけれど、何か気分が乗らなくて。学生の頃から音楽が好きで、ニ ューヨークにボブ・ディランが泊まって生活していたライブハウスみたいなものがあ るのを知って、ある日そこへ行ってみたんだ。そこのオーナーが親切で、僕を泊めて くれてね。結局3ヶ月ぐらいそこにいたんだけれど、そんなことをやっていたら、ホ テルなんかとんでもない、やっぱり好きなことをやりたいなと思いはじめた。それで 、音楽をチョコチョコとやりはじめたんだけれど、日本人が当時のアメリカで音楽を やるなんて、とんでもなかったんだよね」
　そして帰国。アメリカで、フォークミュージックを学んできた幸矢は、小室等率いる 「六文銭」に一時参加。その後、日本で学生バンドを組んでいた弟の二弓とブレッド ＆バターを結成することになる。